発掘リアルフード辞典 えのきたけ|Enoki Mushroom
えのきたけ|Enoki Mushroom 食物繊維量 3.9g/100g【出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年】 食べ方・調理方法 生食-Raw 加熱調理-Cooking なめ茸 鍋 お雑煮 味噌汁 鶏鍋ラーメン 石狩汁 スンドゥ...
発掘リアルフード辞典 
サラダ 【ハーブ料理】フェンネルとオレンジの爽やか甘いサラダ
葉っぱがモサモサと大きい束で売られているフェンネル。スープや魚料理にちょこっと添えるイメージだったので、こんなに沢山の量使い切れないよ～と中々手を出せずにいました。が！オレンジと相性がよく、生でサラダとして食べても美味しいことが発覚したので...
発掘リアルフード辞典 ごぼう|牛蒡Burdock Root
ごぼう|牛蒡Burdock Root 食物繊維量 5.7g/100g【出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年】 食べ方・調理方法 生食-Raw サラダ(サラダごぼう) 加熱調理-Cooking きんぴらごぼう けんちん風汁 粕汁 味...
伝統製法リアルフード 全粒粉パスタ|Whole Wheat Pasta
全粒粉パスタ|Whole Wheat Pasta 茹でてソースと絡めればOK！パスタは食卓のレパートリーを増やす強い味方♪今回は全粒粉のパスタを紹介します。 以前、リアルフードキッチンでは小麦を排除せず、食物繊維を摂る手段ですよ！と紹介しま...
我が家の晩ごはん 【２月の食卓】冬に美味しい食材、旬のおうちごはん
２月にスーパーで見かける食材や旬のごはん記録です。旬を味わうことは、その季節に体が欲しているものを摂ること。健康生活の基本ですね♪ ゆり 初めて見る食材も、積極的に食べてみるのがリアルフードキッチン！ 菊芋 ＜菊芋のオーブン焼き＞・菊芋 ・...
発掘リアルフード辞典 水菜|Mizuna
水菜|Mizuna 食物繊維量 3.0g/100g【出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年】 食べ方・調理方法 生食-Raw サラダ(ポン酢ドレッシング) サラダ(梅かつお節ドレッシング) サラダ(ごまドレッシング) サラダ(塩麹ド...
伝統製法リアルフード 紹興酒|Chinese rice wine
紹興酒|Chinese rice wine 調理酒として、中華系の料理の味をグッと本場に近づけてくれる優れもの。そのまま呑んでも美味しい。中国二千年の歴史が詰まった見事なリアルフードです！ただ、リーズナブルな紹興酒にはカラメル色素が入ってい...
発掘リアルフード辞典 新玉ねぎ|Fresh Onion
新玉ねぎ|Fresh Onion 食物繊維量 1.5g/100g【出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年】 食べ方・調理方法 生食-Raw サラダ ドレッシング ピクルス マリネ 南蛮漬け 加熱調理-Cooking カレー(サバトマ...
伝統製法リアルフード ゆず胡椒|Yuzu Pepper
ゆず胡椒|Yuzu Pepper 外食をした際に、九州系のお料理によく添えられているかもしれません。柚子胡椒。調味料なんだけど、めちゃくちゃリアルフードでした。青唐辛子と柚子表皮と塩だけ。料理の味変もできるし、組み合わせによっては格段に美味...
汁もの・スープ 【塩麹を使ったレシピ】簡単！ごま油香るカブの塩麹スープ
献立に汁ものが欲しい時、すぐに作れる簡単なスープです。カブは茎も葉もまるごと使い、出汁いらず、塩麹と少しの醤油で充分な美味しさです。ごま油の香りとカブのほっこりした甘さが体に優しく沁みわたる…♡ 材料（2人分） カブ（葉付き）1個塩麹大さじ...
