五香粉(ウーシャンフェン)|Five-spice powder
中国の代表的なスパイスの五香粉。中国に行ったことがある方ならわかると思うのですが、飲食店でも、街でも、どこでも独特の香りが漂っています。中国っぽい香りの正体はこれ、五香粉です。本格中華・台湾料理を作るなら必須のスパイスです。中国ではポピュラーな調味料のようで、五香粉入りのペースト状の調味料をよく見かけました。
最近では日本で見かける五香粉。純粋なスパイスのパウダーとして売られていることが多く、原材料名をチェックすると保存料、化学調味料が入っていないものがほとんど。
・精製穀物ではなく、精製度合いの低い製品です。
・添加物が入っていない製品。
・植物油など、香料、着色料が入っていない製品。
・この条件だと、自然と伝統製法の食品になりがちです。
五香粉
KALDI SPICE FACTORY 五香紛 8g
甘利香辛食品 CA ウーシャン(五香粉) 200g
ユウキ 五香粉8g
スパイスというと、意外と高く、買ったはいいものの、
なかなか、使い切れないのが悩みな方も多いのではないでしょうか。
五香粉の場合、市販の製品の多くは少量で、比較的低価格。
ハマるとすぐに使い切ってしまうほど。
コスパ重視で200gに手を出したくなりますが、まずは8gを試してみて！
大さじ2杯は取れないけど、十分な量です！
200gを買って、とても大きくびっくりしました。
商品詳細
▶ユウキ 五香粉8g
| 原材料名 | 八角（中国、ベトナム、その他）、シナモン（ベトナム、中国）、フェンネル（中国）、クローブ、花椒 |
八角の割合が多いベーシックな五香粉。炒めもの、揚げもの、煮込みオールマイティに使いやすい配合。どのメーカーの五香粉を使っていいか迷ったら、まずはこれを使ってみて。
▶KALDI SPICE FACTORY 五香紛 8g
| 原材料名 | スターアニス（中国）、花椒、シナモン、カルダモン、みかんの皮 |
花椒が効いていて、爽やかさと酸味が特徴的。刺激が欲しい時や、リッチ感を出したい時にどうぞ。エキゾチックな感じに仕上がります。
▶甘利香辛食品 CA ウーシャン(五香粉) 200g
| 原材料名 | シナモン（中国）、フェンネル（中国）、クローブ、スターアニス、花椒、陳皮 |
シナモンの割合が多く、セクシーな印象。炒め物や揚げ物など、高温にすると苦みがでやすい、煮込み料理に大活躍。大きいので、たくさん使いたいときに便利。
五香粉を味わう
独特の香りがクセになります。
どのメーカーの五香粉も入れすぎると、苦みが出てくるので、
少しずつ足すのがポイント。
メーカーによって配合が異なるので、色々試してみると楽しいですよ♪
肉料理(牛・鳥・豚)と相性抜群です！
五香粉を使ったレシピ
これから、どんどん五香粉のレシピを増やしていきます！
お楽しみに♪
最後までお読みいただきありがとうございます！
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