汁もの・スープ

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【塩麹を使ったレシピ】簡単!ごま油香るカブの塩麹スープ

献立に汁ものが欲しい時、すぐに作れる簡単なスープです。カブは茎も葉もまるごと使い、出汁いらず、塩麹と少しの醤油で充分な美味しさです。ごま油の香りとカブのほっこりした甘さが体に優しく沁みわたる…♡ 材料(2人分) カブ(葉付き)1個塩麹大さじ...
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【2月旬の味】初めての酒粕レシピ、塩鮭と根菜の粕汁

以前から気になっていた発酵食品・酒粕を初めて使ってみました。まずは寒い時期にぴったりな粕汁からチャレンジ。昔はお酒の味が苦手だった気がするけど、クリーミーでとても美味しく、身体がぽっかぽか温まりました~!レシピは料理家の土井善晴さん著書「お...
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【具沢山で大満足】鶏ひき肉と野菜のおかず味噌汁

立派なおかずになる味噌汁のご紹介♪土井善晴先生の「一汁一菜でよいという提案」という本の中で仰っているように、味噌汁とごはんがあれば豊かな食事だなと感じる日々。そんな数ある味噌汁の中でも、鶏ひき肉と野菜を炒めて作る味噌汁がお気に入りでリピート...
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【玉ねぎ塩麹活用レシピ】皮ごとさつまいもの濃厚豆乳ポタージュ

秋冬に美味しいさつまいも。ポタージュにすると優しい甘味でほっこり、豆乳と合わせて濃厚とろり♪皮ごと使うのがリアルフード流です! 材料 <4~5人分>・さつまいも・・・500gくらい・バター・・・10gくらい オリーブオイルでもOK・豆乳・・...
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【つくってみた】コウケンテツさんレシピ 鶏と白菜のうまみ鍋

またまたコウケンテツさんのレシピ登場。材料がシンプルかつ簡単でリアルフード的だったので、少しアレンジを加えて作ってみました!簡単でシンプル美味しい&重たくならないお鍋です♪ リアルフードキッチンとは… 素材そのものを楽しみ、学ぶ「健康家庭料...
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【韓国料理】出汁がウマいシーフードミックスの海鮮スンドゥブチゲ

冷凍のシーフードミックスと無添加出汁パックを使って簡単に美味しく出来るレシピです♪新大久保の人気店で食べた味を再現してみたくて作りました! 材料(2~3人分) <具材> ・冷凍シーフードミックス…150~200g アサリなど貝類が多いと良い...
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【旨味たっぷり】マッシュルームのコク旨豆乳スープ

きのこクリーム系、きのこの旨味がたっぷりで美味しいですよね!生クリームや小麦粉無しで濃厚に、おうちでもささっと簡単に作れるマッシュルームスープのレシピをご紹介♪ 材料 <2~3人分>・マッシュルーム…1パック(小20個くらい)・玉ねぎ…1玉...
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【具沢山味噌汁】秋鮭と白菜のほっこり石狩汁

スーパーでお買い得になっていた北海道産の秋鮭をゲット♪以前作った味噌ダレ蒸しにしようかと思いましたが、朝晩涼しくなってきたので体があたたまりそうな石狩汁に初挑戦しました! ↓秋鮭ときのこの味噌ダレ蒸しも美味しいよ 石狩汁とは? 北海道の郷土...
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【予想外の味】あご出汁と塩で出来る洋風ポトフ

ゆり 私が夜遅くの仕事の日はやすがご飯担当。最近よく作ってくれるスープがお気に入りで美味しいのでチラッとご紹介!意外な組み合わせで初めて食べた時はびっくりでした! あご出汁と〇〇で洋風になる?! スープのベースは「あご出汁」。あご出汁のイメ...
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【甘くて濃厚な野菜】調理しやすいカボチャ!バターナッツのポタージュ

ゆり 皆様!夏場が旬のバターナッツという野菜を食べた事はありますか? 珍しい野菜も積極的に食べるのがリアルフードキッチンの楽しみ方のひとつです! 今回は濃厚なポタージュレシピのご紹介します♪ バターナッツとは バターナッツは南アメリカ原産の...
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