台湾の屋台グルメ、顔の大きさ程あるフライドチキン「大鶏排（ダージーパイ）」を家庭料理バージョンに唐揚げとしてアレンジしました！ルーローハンの味が好きなら、きっと気に入っていただけるはず◎
ゆり
スパイスを際立たせるために塩味で作りました！台湾の香りがする～♪
目次
材料
| ＜2～3人分＞ | |
| 鶏もも肉 | 1枚（250〜300g） |
| ★五香粉 | 小さじ1 |
| ★すりおろし生姜 | 小さじ1 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3〜4 |
| オリーブオイル | 大さじ2〜3 |
やす
台湾の味と言えば五香紛。八角、シナモン、フェンネル、クローブ、花椒などのスパイスがブレンドされたもので、ルーローハンにも欠かせない味付けです！
作り方
１．★の調味料を混ぜ合わせておく。
２．ひと口大に切った鶏もも肉と①を袋に入れ、よく揉み込み、30分ほど冷蔵庫で漬けておく。
３．片栗粉をたっぷりまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンに並べる。
４．中火で揚げ焼きにする。両面4分ずつくらい。
※油がはねるので気を付けてね！
レシピ動画
五香紛を使った料理例
独特の香りを放つ五香紛ですが、肉や魚の臭み消しにもなり、血行や消化促進の効果が期待できるスパイス！ルーローハン以外にも試せる料理が沢山ありそうです！また美味しいレシピが完成したら載せますね♪
- 魯肉飯（ルーローハン）
- 唐揚げ →こちらのページのレシピ
- 餃子
- 麻婆豆腐
- カレー
- 肉団子
- 焼き魚
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