常備菜・副菜

【究極の腸活ごはん】W発酵と高食物繊維が嬉しい麹納豆

納豆の美味しい食べ方見つけました！米麹と合わせることでダブル発酵食品、そしてリアルフード流に切り干し大根を加えることでハイファイバー（高食物繊維）な麹納豆が完成しました。究極の腸活と美味しいを兼ね備える健康ご飯の仲間入りです♪ ゆり納豆の...

2024.03.22

常備菜・副菜発酵食

あと一品なにか欲しい！という時に、ササっと簡単に作れる副菜＆おつまみたち。調味料はシンプルなのに、素材と合わせると癖になるおかずに大変身！我が家のリピートレシピをご紹介します♪ リアルフードキッチンとは… 素材そのものを楽しみ、学ぶ「健康家...

2024.02.15

常備菜・副菜

中東料理のひよこ豆のペースト「フムス」は本来は「タヒニ」という白練りごまペーストを使うのですが、すりごまでも充分美味しく出来ます◎ひよこ豆も水煮缶を使うので時短で簡単！ゆり白練りごまペーストも売ってるけど、まぁまぁのお値段しますし、他に...

2024.02.02

常備菜・副菜

なるべく素材そのままを味わうのがリアルフード。鶏ガラスープの素は便利だけど、頼りすぎると全部がその味で単調になってしまいがち。塩麹ならば！素材の味を消すことなく旨味が出るので、ナムルにもおすすめです◎ 材料＜２～３人分＞・もやし…1袋（2...

2023.11.28

常備菜・副菜野菜

添えられていると嬉しいマッシュポテト。塩ではなく塩麹を使うことで優しい塩味に、メイン料理を邪魔せず、そっと寄り添える存在になってくれます…♡ 材料＜容量600ml程度の容器にいっぱい分＞・じゃがいも…450～500ｇ・牛乳…100～150...

2023.11.22

常備菜・副菜野菜

初めて高野豆腐をぬか漬けに入れてみたのですが、塩辛さがジュワっと溢れてそのまま食べるには少しキツイ…そこで、そぼろにしてみたら美味しく出来たので記録しておきます♪ 高野豆腐のぬか漬けカブを沢山ぬかに漬けたら、ぬか床が水っぽくなってしまった...

2023.10.22

常備菜・副菜

もずくはそのままでも美味しいけど、汁物に入れると良い旨味の出汁が出ます。今回はその旨味を活かしたチヂミを作ってみました♪調味料は塩のみシンプルに、片栗粉を使うことで軽くてもちもちな食感が楽しめる1品です！材料＜2人分＞・もずく…約50g...

2023.10.16

常備菜・副菜

前回の記事では新生姜の自家製ジンジャーシロップを紹介しました。このシロップで全部食べきるには辛すぎる新生姜スライスを、甘じょっぱく佃煮にリメイクするレシピです♪ご飯のお供に大変身～！！ ★シロップレシピはこちら↓ 材料＜材料①＞・ジンジャ...

2023.10.10

常備菜・副菜

ゆり冷蔵庫にお勤め品で安く買ったセロリが１本残ってる…！生で食べるにはちょっと時間が経ちすぎたので、炒めて卵焼きにしたら美味しく満足感あるおかずになりました◎ 材料 <2人分>・セロリ…半〜1本・卵…3個・クミンシード…小さじ1/2・粉チ...

2023.10.01

常備菜・副菜

味玉といえば、めんつゆで漬けるのが簡単ですが、旨味がたっぷりの醤油麹で漬けるのもおすすめです。普通の味玉より、食感がむっちり固めになるのでお弁当のおかずにも最適♪ 材料２つ！・卵…4個・醤油麹…大さじ４くらい卵1個に対して大さじ1目安。 ...

2023.09.30

常備菜・副菜発酵食