醤油麹を使い切るヒントを紹介しています♪
常備菜・副菜 【あと一品】すぐ出来るシンプルな味付けの副菜＆おつまみ5選
あと一品なにか欲しい！という時に、ササっと簡単に作れる副菜＆おつまみたち。調味料はシンプルなのに、素材と合わせると癖になるおかずに大変身！我が家のリピートレシピをご紹介します♪ リアルフードキッチンとは… 素材そのものを楽しみ、学ぶ「健康家...
常備菜・副菜 【醤油麹活用レシピ】醤油麹で漬ける発酵コクうま味玉
味玉といえば、めんつゆで漬けるのが簡単ですが、旨味がたっぷりの醤油麹で漬けるのもおすすめです。普通の味玉より、食感がむっちり固めになるのでお弁当のおかずにも最適♪ 材料２つ！ ・卵…4個・醤油麹…大さじ４くらい卵1個に対して大さじ1目安。 ...
常備菜・副菜 【塩麹活用レシピ】人参とごぼうの塩麹きんぴら
ゆり 先日リアルフード弁当の記事にも載せたきんぴらのレシピをご紹介します！ 野菜の皮を剥かずにいただくのがリアルフード流。ゴミも少なく、手間も省ける！塩麹の優しい味付けで素材の味が引き立ちます♪ 材料 ＜２～３人分＞・にんじん…1本・ごぼう...
肉 【醤油麹活用レシピ】冷めても柔らかジューシー！醤油麹の鶏もも唐揚げ
ゆり みんな大好き唐揚げ！！醤油麹にひと晩漬けて焼くと、柔らかくて美味しい♪オリーブオイルで揚げ焼きにするので重たくならないのが我が家のポイントです♪ 材料 ＜2～3人分＞・鶏もも肉…1枚 300～400g・醤油麹…大さじ1.5・醤油…小さ...
発酵食 【塩麹活用レシピ】もっちり濃厚、まるでクリームチーズな発酵豆腐
ゆり 昨年発酵ネバネバ丼の記事にも載せましたが、見やすくして再投稿します！お豆腐がチーズのように濃厚になる麹パワーをお届け！おつまみにも◎そして今回は醤油麹でも試してみました！ 材料 ・豆腐 木綿→しっかりめ 絹→なめらか食感・塩麹 水切り...