発酵食 【塩麹活用レシピ】もっちり濃厚、まるでクリームチーズな発酵豆腐
ゆり 昨年発酵ネバネバ丼の記事にも載せましたが、見やすくして再投稿します！お豆腐がチーズのように濃厚になる麹パワーをお届け！おつまみにも◎そして今回は醤油麹でも試してみました！ 材料 ・豆腐 木綿→しっかりめ 絹→なめらか食感・塩麹 水切り...
2023-06
発酵食 
コラム 【コラム】リアルフードって何？
やす 最近、「リアルフードって何？」と聞かれることが多くなってきました。改めて、何がリアルフードで、そうでないかを説明していきます。 加工食品ではない素材そのもの 野菜・果物・肉・魚 こんなにリアルフードがあると、何を作ろうか楽しみで興奮し...
汁もの・スープ 【とうもろこしの甘味溢れる】オーツミルクの幸せコーンポタージュ
ゆり とうもろこしレシピ第2弾！みんな大好きコンポタです♪ 今まで何度か作ってはいたのですが、今回のレシピでやっと！とうもろこしの甘味と旨味が引き立つ味に出来たのでご報告です！笑 材料 ＜3〜4人分目安＞・とうもろこし 1本・玉ねぎ 半玉・...
肉 【リピートおかず】鶏ひき肉のチリコンカン
ゆり こんにちは！今回は夫婦揃って大好きなチリコンカン！ 元々やすがよく作っていたもので、沢山作っておけば忙しい日にもレンチンしてすぐ食べれるので私も頻繁に作るようになりました◎意外と簡単に作れるのでシェアします♪ チリコンカンはペペロンチ...
ごはん・麺 【塩麹活用レシピ】ひげから芯まで無駄なく使いきる！塩麹とうもろこしご飯
ゆり とうもろこしの季節がやってまいりました～♪ 昨年もブログで載せたのですが、今年は更にシンプルなレシピで再投稿します！ 材料 ＜お米3合分＞2合でも出来ます！もろこし多めになる！・とうもろこし 1本 芯もひげも使うよ・米 3合 我が家は...
汁もの・スープ 【出汁なしで出来る！】トマトと海藻の落とし卵味噌汁
ゆり 今回は私のお気に入り、トマトを入れた味噌汁をご紹介します！ やす お味噌汁といえば、「一汁一菜でよいという提案」の著者＆料理家の土井善晴さん！ ゆり この本を読んでから、あ、別に出汁取らなくても充分美味しいじゃないか、と味噌汁作りのハ...
おすすめ食材＆調理器具 【始めるならコレ】リアルフードキッチン生活がはかどるアイテム①
Yuri 「健康的な食事に変えたいんだけど、何揃えたらいい？」 こんなお声をちょいちょい聞きます。どれにしようか悩む時間も手間も省けるように、これがあれば料理がはかどる！愛用中のアイテムをご紹介します♪ よく使う調理器具 大きめフライパン ...
漫画飯 【漫画飯つくってみた】ニカイドウの大葉ギョーザ～RFKアレンジ～
Yuri 漫画飯第2弾～★ 今回は林田球さんの漫画「ドロヘドロ」より、大葉ギョーザを参考に作ってみました！内容はドロドロなんだけど、出てくるギョーザは本当美味しそうなの…ギョーザ男(妖精？)もかわいいんだよ…大葉は6～9月が旬で安いのでチャ...
パン 【つくレポ・たべレポ】ピクニックで食物繊維もりもりリアルフードを初体験してもらいました♪
Yuri 嬉しいことに、最近お知り合いになった方から 「リアルフード食べてみたい！」とのリクエストがあったので、ピクニックを開催させていただきました♪ご感想も含めてレポートさせてください♪（もう1か月くらい前…） 前日に決まったピクニック。...