【鶏肉ふっくらジューシー！】土鍋で炊く絶品カオマンガイ

１．お米を洗って浸水しておく。

２．にんにく、しょうが、長ねぎの白い部分、パクチーの葉と茎をみじん切りする。パクチーの根は綺麗に洗っておく。

３．鶏もも肉を広げ、はみ出ている皮や肉（以後ちび助と呼ぶ）を切って厚みを均等に揃え、1枚を二等分に切る。表面に塩をまぶす。
※ちび助はコウケンテツさんが名付け親です。笑

４．小さめのフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・しょうが・3のちび助を炒める。弱火で約3分。

５．１の米の水を切り、土鍋に入れて4のちび助以外と混ぜる。（米に油を馴染ませておく）

６．酒・塩・水を入れ、上にちび助とパクチーの根を散らし、長ねぎの青い部分を並べる。

７．鶏もも肉を並べ、蓋をして中火で約20分炊き、火を止めて20分蒸らす。

お持ちの土鍋に合わせて炊く時間は調整してね。湯気が出て沸騰し、鶏肉の色が変わっていたら火を止めてOK。炊飯器の場合は炊飯モードで炊きます。

８．炊飯中にタレの材料を全て混ぜ合わせておく。

９．炊きあがったら鶏肉、長ねぎの青い部分、パクチーの根を取り出す。鶏肉と長ねぎはお好きなサイズに切り分けておく。ご飯は全体的によく混ぜる。

１０．お皿に盛り付け、タレをかけて完成！