【アジアごはん】魚介と野菜たっぷりのタイ風春雨サラダ

＜たっぷり2～3人分目安＞
・春雨…30～40gくらい
・エビやイカ…好きなだけ　※1
・きゅうり…1本
・葉野菜（パクチー、水菜など）…2束くらい
・その他お好きな野菜（トマト、玉ねぎ、アボカドなど）…適量
※1　冷凍シーフードミックスでもOK！

★ドレッシング材料
・オリーブオイル…大さじ１
・ナンプラー…大さじ1.5
・醤油…大さじ1
・酢…大さじ2
・柑橘果汁（レモン、ライムなど）…大さじ2
・きび糖…大さじ1

・お好みですりごまや黒コショウ…適量
※分量は目安なので味見しながら調節してね！

１．エビやイカなどの魚介を処理する。
冷凍シーフードミックスで生食可であれば、塩水で臭みをとりつつ解凍する。加熱用であれば、塩を入れたお湯でゆでる。
エビの背ワタが気になる方は取っておく。
※今回は春雨を茹でた後のお湯でエビをゆでました→行程3

２．春雨を表記通りの時間で茹でる。ザルにあげ、冷水で洗って水をきっておく。

３．春雨を茹でたお湯に塩をひとつまみ入れ、1の魚介を茹でる。

４．野菜を切る。きゅうりは千切り、葉野菜は食べやすい大きさ、玉ねぎならスライス、トマトやアボカドはひと口大。

５．★のドレッシング材料をすべて混ぜ合わせておく。

６．すべての材料とドレッシングを混ぜ合わせる。お好みですりごまや黒コショウをかけて味を調整し、完成！