【簡単味付け】塩麹セロリサラダ

こんにちは、Yuriです。
最近毎朝の楽しみができました。

麹菌と戯れることです。漫画もやしもんの如く。
オリゼー＼(^o^)／ﾜ−ﾜ−！醸すぞー＼(^o^)／ﾜ−ﾜ−！！！

先日初めて塩麹を手作りしてみたんです。とても簡単だった。作り方はまた今度改めて紹介しますね。

そんで手作りするときは毎日かき混ぜる作業があるので、
「今日も生きているのかい？元気に醸してくれよ君たち。」と問いかけながら、私と麹の朝一番のトークが始まるのです。ペットの如く。ペット飼えないマンションだけど、麹なら良いよね？静かだし。うん・・・

はい。

そんなこんなで今日は塩麹を使ったサラダレシピです！笑
塩麹セロリサラダ♪どーーーん！

材料（２〜３人分）

＜ドレッシング＞
・塩麹（市販のでも◎）大さじ１くらい　※入れすぎ注意。漬物のようになります。
・オリーブオイル　たらーーーーっと
・お酢　たらーーーっと
・胡椒

＜野菜＞
・セロリ　１本（長野県産がおすすめ）
・人参　１本でも半分でも
・大根　入れたい量
・その他お好きな野菜、ツナとか入れても美味しいよ。

作り方

1. 野菜をスライスする。セロリはぶ厚めが美味しい。葉っぱも刻む。人参と大根は硬いので薄め。
2. サラダボウルに切った野菜をいれ、塩麹ドレッシングを入れて混ぜる。
3. ５〜１０分ほど放置。すぐ食べても美味しいけど、少し置くと塩麹が野菜に染み込んで美味。

塩麹きゅうりも美味しいけど、セロリが相性抜群だと発覚！セロリが苦手な人も食べやすいかもしれません。
私もおYasuもセロリは得意じゃなかったけど、長野県産の新鮮なセロリを食べたら美味しくてハマったんだよー！是非長野産を手に取ってみてね！

そして、麹菌育ててる仲間は今日も元気よく語りかけようね＼(^o^)／

Yuri