台湾の屋台グルメ、顔の大きさ程あるフライドチキン「大鶏排（ダージーパイ）」を家庭料理バージョンに唐揚げとしてアレンジしました！ルーローハンの味が好きなら、きっと気に入っていただけるはず◎
ゆり
スパイスを際立たせるために塩味で作りました！台湾の香りがする～♪
材料
| ＜2～3人分＞ | |
| 鶏もも肉 | 1枚（250〜300g） |
| ★五香粉 | 小さじ1 |
| ★すりおろし生姜 | 小さじ1 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3〜4 |
| オリーブオイル | 大さじ2〜3 |
やす
台湾の味と言えば五香紛。八角、シナモン、フェンネル、クローブ、花椒などのスパイスがブレンドされたもので、ルーローハンにも欠かせない味付けです！
作り方
１．★の調味料を混ぜ合わせておく。
２．ひと口大に切った鶏もも肉と①を袋に入れ、よく揉み込み、30分ほど冷蔵庫で漬けておく。
３．片栗粉をたっぷりまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンに並べる。
４．中火で揚げ焼きにする。両面4分ずつくらい。
※油がはねるので気を付けてね！
レシピ動画
五香紛を使った料理例
独特の香りを放つ五香紛ですが、肉や魚の臭み消しにもなり、血行や消化促進の効果が期待できるスパイス！ルーローハン以外にも試せる料理が沢山ありそうです！また美味しいレシピが完成したら載せますね♪
- 魯肉飯（ルーローハン）
- 唐揚げ →こちらのページのレシピ
- 餃子
- 麻婆豆腐
- カレー
- 肉団子
- 焼き魚
最後までお読みいただきありがとうございます！
リアルフードキッチンでは、皆様が心身ともに無理なく作れる健康家庭料理を考案しています。
取り組みや私たちについては以下のリンクをご覧いただけると嬉しいです！
コメント