コラム 【感想】和食 ～日本の自然、人々の知恵～国立博物館|健康家庭料理家の視点
この記事では、東京・上野の国立科学博物館で開催された「和食展」について紹介します。当日の混雑情報や見どころをまとめています。古代から現代までの和食を網羅し、創意工夫のある展示が知的好奇心を刺激してくれる展示でした！展示会を観終わった後には、...
清水 康行
コラム 
コラム 【工場見学】金笛醤油|伝統製法リアルフードの体感レポート+川越紹介【充実のおみやげとオススメは唐揚げ！】
この記事は健康家庭料理家のやすとゆりの大人の社会見学レポートです。リアルフードキッチンで日頃お世話になっている”醤油”をもっと深くしるべく、伝統製法の金笛醤油さんへ見学に行ってきました！醤油蔵の他に、川越散策をまとめています！ゆり今回は笛木...
伝統製法リアルフード しそ漬け梅干し|Pickled Plums
しそ漬け梅干し|Pickled Plums日本の心！梅干しです！今回、紹介するのはしそ漬け梅干。梅干しは大きく分けて4つ白干し梅(昔ながら)しそ漬け梅干し(昔ながら)ハチミツ入り梅干ししそ鰹梅干しリアルフードキッチンでは、白干し梅(昔ながら...
発掘リアルフード辞典 じゃがいも|Potato
じゃがいも|Potato食物繊維量(皮つき)9.8g/100g【出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年】食べ方・調理方法生食-Raw加熱調理-Cooking【2月旬の味】初めての酒粕レシピ、塩鮭と根菜の粕汁【あったら嬉しい1品】なめ...
伝統製法リアルフード 白干し梅|Salted Plum
白干し梅|Salted Plum日本の心！梅干しです！今回、紹介するのは白干し梅。梅干しは大きく分けて4つ白干し梅(昔ながら)しそ漬け梅干し(昔ながら)ハチミツ入り梅干ししそ鰹梅干しリアルフードキッチンでは、白干し梅(昔ながら)・しそ漬け梅...
発掘リアルフード辞典 ニラ|Leek
ニラ|Leek食物繊維量(皮つき)2.4g/100g【出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年】食べ方・調理方法生食-Raw冷奴のニラ盛り加熱調理-Cooking【小麦粉不使用】もっちりプチプチ食感♪もずくの簡単チヂミ【思い付きで作る...
伝統製法リアルフード 醤油|Soy Sauce
醤油|Soy Sauce日本の心！醤油です！日々の食事で使わない日は無い、と言っても過言ではない。お醤油。立派なリアルフードですね。伝統製法リアルフードとは？・精製穀物ではなく、精製度合いの低い製品です。・添加物が入っていない製品。・植物油...
発掘リアルフード辞典 かぶ|Turnip
かぶ|Turnip食物繊維量(皮つき)1.5g/100g【出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年】食べ方・調理方法生食-Raw加熱調理-Cooking【塩麹を使ったレシピ】簡単！ごま油香るカブの塩麹スープカブのクミン炒め発酵-Fer...
未分類 ライム|Lime
ライム|Lime食物繊維量0.2g/100g【出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年】食べ方・調理方法準備中生食-Rawスパークリングコーヒーガパオの薬味としてカオマンガイの薬味として【アジアごはん】魚介と野菜たっぷりのタイ風春雨サ...
伝統製法リアルフード カレースパイス|Curry powder
カレースパイス|Curry powderシンプルな香辛料・スパイスのみで構成された、カレーパウダーの紹介です！一般的なカレールゥと異なり、スパイスのみ。植物油脂などは入っておりません。乾燥パウダーだから日持ちもする。シンプルだからこそ、作り...
