清水 康行– Author –
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【感想】和食 ~日本の自然、人々の知恵~国立博物館|健康家庭料理家の視点
この記事では、東京・上野の国立科学博物館で開催された「和食展」について紹介します。当日の混雑情報や見どころをまとめています。 古代から現代までの和食を網羅し、創意工夫のある展示が知的好奇心を刺激してくれる展示でした!展示会を観終わった後に... -
【工場見学】金笛醤油|伝統製法リアルフードの体感レポート+川越紹介【充実のおみやげとオススメは唐揚げ!】
この記事は健康家庭料理家のやすとゆりの大人の社会見学レポートです。 リアルフードキッチンで日頃お世話になっている”醤油”をもっと深くしるべく、伝統製法の金笛醤油さんへ見学に行ってきました!醤油蔵の他に、川越散策をまとめています! ゆり 今回は... -
しそ漬け梅干し|Pickled Plums
しそ漬け梅干し|Pickled Plums 日本の心!梅干しです!今回、紹介するのはしそ漬け梅干。梅干しは大きく分けて4つ 白干し梅(昔ながら) しそ漬け梅干し(昔ながら) ハチミツ入り梅干し しそ鰹梅干し リアルフードキッチンでは、白干し梅(昔ながら)・しそ漬け... -
じゃがいも|Potato
じゃがいも|Potato 食物繊維量(皮つき) 9.8g/100g【出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年】 食べ方・調理方法 生食-Raw 加熱調理-Cooking 【2月旬の味】初めての酒粕レシピ、塩鮭と根菜の粕汁 【あったら嬉しい1品】なめらか優しい塩麹マッシュポテ... -
白干し梅|Salted Plum
白干し梅|Salted Plum 日本の心!梅干しです!今回、紹介するのは白干し梅。梅干しは大きく分けて4つ 白干し梅(昔ながら) しそ漬け梅干し(昔ながら) ハチミツ入り梅干し しそ鰹梅干し リアルフードキッチンでは、白干し梅(昔ながら)・しそ漬け梅干し(昔な... -
ニラ|Leek
ニラ|Leek 食物繊維量(皮つき) 2.4g/100g【出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年】 食べ方・調理方法 生食-Raw 冷奴のニラ盛り 加熱調理-Cooking 【小麦粉不使用】もっちりプチプチ食感♪もずくの簡単チヂミ 【思い付きで作る旦那飯がうまい】いわし... -
醤油|Soy Sauce
醤油|Soy Sauce 日本の心!醤油です!日々の食事で使わない日は無い、と言っても過言ではない。お醤油。立派なリアルフードですね。 伝統製法リアルフードとは? ・精製穀物ではなく、精製度合いの低い製品です。・添加物が入っていない製品。・植物油など... -
かぶ|Turnip
かぶ|Turnip 食物繊維量(皮つき) 1.5g/100g【出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年】 食べ方・調理方法 生食-Raw 加熱調理-Cooking 【塩麹を使ったレシピ】簡単!ごま油香るカブの塩麹スープ カブのクミン炒め 発酵-Ferment ぬか漬け 最後までお読... -
ライム|Lime
ライム|Lime 食物繊維量 0.2g/100g【出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年】 食べ方・調理方法 準備中 生食-Raw スパークリングコーヒー ガパオの薬味として カオマンガイの薬味として 【アジアごはん】魚介と野菜たっぷりのタイ風春雨サラダ 加熱... -
カレースパイス|Curry powder
カレースパイス|Curry powder シンプルな香辛料・スパイスのみで構成された、カレーパウダーの紹介です!一般的なカレールゥと異なり、スパイスのみ。植物油脂などは入っておりません。乾燥パウダーだから日持ちもする。シンプルだからこそ、作り方が普通...