【長時間仕込み必要なし!】鶏鍋した翌日の美味ラーメン

ごはん・麺
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Yuri
Yuri

こんにちは!だんだんと新年に慣れてきた頃でしょうか。

まだ寒い日が続くので本日は冬の定番の鍋、
そして我らの大好きな鍋の出汁ラーメンもご紹介!

何も考えたくない時の献立

Yuri
Yuri

あーもうこんな時間!

今日何食べよう…何も思い浮かばない…

Yasu
Yasu

鍋はどう?

Yuri
Yuri

鍋でよいの?

明日も忙しそうだから助かるよー!

Yasu
Yasu

うん、野菜たっぷり摂れるし。

一人暮らしの時は週2くらいで鍋だったし問題ない。

Yasu
Yasu

献立悩むのに時間取られて、やりたいこと出来ないんだったら、

考えなくても作れる定番メニューをリピートして良いよ。

Yuri
Yuri

うぅ、ありがと…!!おうちごはんを待つ皆にそれ言わせたい…!!笑

…どうです?
世の中の食卓を担っている皆様、毎日の献立に悩む皆様。
こんなこと言ってくれたら随分心が楽になりませんか。
私は泣きそうになるくらい、いやちょっと泣いたくらい、料理が気楽になりました!!
飽きないように毎日考えなきゃって勝手に思い込んでいたのですが、
聞いてみると意外といつもの食べたいってなる人も多いかも。(昔母に何食べたい?って言われて必ずカレーって言ってたのを思い出した笑)
新しいものを頑張って作らなくてもいい。
いつものあれ、ほっとするあれを自信持って作りましょうや。

そんなうちのいつものあれは、
鶏鍋からのラーメンです。
これで2日間の夕飯が完成します。
なので忙しい時、疲れた時にもってこい。
鍋って煮込むだけでいいのに栄養たっぷり摂れるから大好き。
夏でも好き。
それでは、うちの鍋レシピについて説明しましょう。

1日目の鶏鍋

鍋なんで、好きなもの入れてください!けど、鶏肉の出汁でラーメンしたいので、鶏肉は入れてね◎

いつもこの深いお鍋に満杯に詰めて、もりもり食すのです。
材料

・出汁パック 1袋(鰹節でも、昆布でも。我が家のお気に入りは下でご紹介)
・鶏肉 好きなだけ(もも肉が定番、肩肉も美味しい)
・葉野菜 好きなだけ(白菜、水菜、春菊、ほうれん草など旬のもの)
・長ネギ 1本
・きのこ 好きなだけ(椎茸、えのき、しめじ、エリンギなど)
・豆腐 1丁(なくても)
・大根 (大根おろし用)
・ポン酢(醤油・お酢・柑橘類果汁を合わせて自家製ダレにしてます。もちろん市販でも。)

作り方(言うまでもないかもしれませんが…)

1.鍋に出汁パックの中身と水をいれて火にかける。(出汁の中身も美味しいよ。)
2.鶏肉、野菜、きのこ等を食べやすい大きさに切る。
3.鍋が沸いたら、火の通りにくいものから順に入れて煮込む。
4.大根おろしとポン酢を合わせておく。具材に火が通ったら食べる。

Yuri
Yuri

おすすめの出汁パックはこちら

この出汁でラーメン作ると、好きなラーメン屋さんの味がするの。

魚出汁ラーメンが好きな人はぜひとも。

2日目の鶏出汁ラーメン

材料

・1日目の鍋の残り汁
・乾麺 人数分(うちは全粒粉うどんを使用。↓で紹介。)
・お好きな具材(鍋の残り具材でOK)
・卵、海苔、ネギなどの火薬
醤油味の場合→醤油、みりん、胡椒 塩味の場合→塩、柚子胡椒(なくてもOK)

作り方

1.鍋に具材を入れ、あたためる。
2.別の鍋にお湯を沸かし、乾麺を決まった時間茹でる。
3.器に調味料を入れ、鍋の汁を入れて味見。分量調節。
4.茹で上がった麺と具材を盛り付けて完成。

そりゃね、ラーメン屋の本格的な味ではないです。
家庭にプロの味求めたら毎日もたないっす。笑
でもお鍋で煮込んだ具材の出汁が効いてて十分美味しいんですよ!
家庭的な味、お味噌汁のようなホッとするラーメン。
1日目の鍋の〆で食べても良いけど、いつも具沢山で満腹になるので2日目に持ち越しています。
2日間献立決まるから楽ちん♪
あ、1日目の鍋の残りは冷蔵保存して、2日目にしっかり沸騰させて使用してくださいね!

Yuri
Yuri

我が家お気に入りの麺は食物繊維の摂れる全粒粉うどんなのですが、

ツルツルのど越しよく美味しいのでラーメンってことにしてます。笑

めちゃくちゃお気に入り↓

木下製粉 さぬき全粒粉うどん 12袋(200g×12) 食物繊維たっぷり 乾麺 干しうどん ギフト
https://amzn.to/3S6Y88G

Yuri
Yuri

日によって、醬油味にしたり、塩味ですっきりさせて食べてます。
柚子胡椒あると味のパンチと香りが出て好きです◎
このレシピこそ高食物繊維×無添加×ずぼらの代表レシピ!!

リアルフードポイント-食物繊維量

全粒粉うどん100g:食物繊維量9.9g木下製粉公式ホームページより

やす
やす

1人あたり約10gの食物繊維量。
お鍋の残りなどもあると思うので、
もっと食物繊維量摂れているかも。
優秀!といって、小麦ばかりにならないよう、
バランスを取りたいですね!

厚生労働省が発表してる日本人の食事摂取基準(2020年版)では、
18〜64歳の食物繊維の1日あたりの目標量は男性が21g以上、女性が18g以上です。
※出典:厚生労働省|日本人の食事摂取基準(2020 年


最後までお読みいただきありがとうございます!
リアルフードキッチンでは、皆様が心身ともに無理なく作れる健康家庭料理を考案しています。
取り組みや私たちについては以下のリンクをご覧いただけると嬉しいです!

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