ごはん・麺 【簡単本格味】C＆Aの無添加カレーパウダーで作るスパイスチキンカレー
業務スーパーで見つけた無添加のカレー粉「C&Aカレーパウダーゴールド」でスパイスチキンカレーを作ってみました。スパイスのみで作られたカレー粉なので、素材の甘味や鶏肉の旨味が活きる味に仕上がりました！ゆり調味料はスパイスと塩だけなのに複雑な味...
Yuri
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魚介 【つくってみた】土井善晴さんレシピのぶり大根～ぶりカマバージョン～
スーパーのお魚コーナーの端にあって、たまに安くなっている魚の“かま”。“カマ”。今回は冬の旬であるぶりのカマを半額で手に入れたので、料理家の土井善晴さんのレシピ（こちらはぶりのアラを使用）を参考に作ってみました。大根が皮つきで下茹でなしなの...
発酵食 【発酵調味料】塩麹を使った料理法・レシピおすすめ10選
「塩麹ってどうやって使ったらいいか分からなくて…」「使いきれなくて賞味期限切れちゃった…」そんなお声をちらほら聞きます。うちでは1度作ったら1か月以内には確実に使い切るほど日々の料理に活用しているので、その活用法をご紹介します！そもそも塩麹...
汁もの・スープ 【具沢山で大満足】鶏ひき肉と野菜のおかず味噌汁
立派なおかずになる味噌汁のご紹介♪土井善晴先生の「一汁一菜でよいという提案」という本の中で仰っているように、味噌汁とごはんがあれば豊かな食事だなと感じる日々。そんな数ある味噌汁の中でも、鶏ひき肉と野菜を炒めて作る味噌汁がお気に入りでリピート...
我が家の晩ごはん 【魚料理】魚のおかずバリエーションが増えていくおうちごはん
魚の調理って少し面倒くさそうなイメージだったのですが、コツをつかめば簡単に調理できることが分かってきたので、最近は魚のおかずが増えました！そんな最近のごはん紹介です♪旬のブリ多め。ゆりお肉のおかずばっかりになってませんか～？お魚もええですよ...
常備菜・副菜 【すりごまで代用】クミン香るひよこ豆のディップ、フムスの作り方
中東料理のひよこ豆のペースト「フムス」は本来は「タヒニ」という白練りごまペーストを使うのですが、すりごまでも充分美味しく出来ます◎ひよこ豆も水煮缶を使うので時短で簡単！ゆり白練りごまペーストも売ってるけど、まぁまぁのお値段しますし、他に使い...
コラム 【ご感想】リアルフードキッチン‐ニューイヤー試食会レポート
先日友人を自宅にお招きしてリアルフード試食会を実施しました！リアルフードキッチンってなに？健康食って美味しいの？自炊で困っていることって何？などお話しながら、ご飯を楽しんでいただきました♪▼先月行ったクリスマス試食会レポートはこちら↓試食会...
我が家の晩ごはん 【旬を味わう】冬を楽しむ我が家の満足ごはん
自炊を始めて良かったことは、旬を味わえること。買い物でスーパーに行くと大体旬の食材が目について、これは今体が欲している食材だ！と感じれるようになりました。そんな食材を選んだ晩ごはん（１月上旬）をご紹介します♪白野菜とメカジキ・白野菜の白味噌...
魚介 【揚げない】サクふわ食感が美味♪魚の竜田＆磯辺揚げ焼き
学生時代、ちくわの磯辺揚げをのせた蕎麦が大好きでした。先日あおさを手に入れたのでおうちごはんでも作りたい！と思い、ちくわではなく(笑)安売りしていたメカジキのあらで磯辺揚げ焼きしてみました。あおさ無しだと竜田揚げ焼きになります◎それも美味し...
汁もの・スープ 【玉ねぎ塩麹活用レシピ】皮ごとさつまいもの濃厚豆乳ポタージュ
秋冬に美味しいさつまいも。ポタージュにすると優しい甘味でほっこり、豆乳と合わせて濃厚とろり♪皮ごと使うのがリアルフード流です！材料＜４～５人分＞・さつまいも・・・500gくらい・バター・・・10gくらい オリーブオイルでもOK・豆乳・・・3...
