Yuri– Author –
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【簡単本格味】C&Aの無添加カレーパウダーで作るスパイスチキンカレー
業務スーパーで見つけた無添加のカレー粉「C&Aカレーパウダーゴールド」でスパイスチキンカレーを作ってみました。スパイスのみで作られたカレー粉なので、素材の甘味や鶏肉の旨味が活きる味に仕上がりました! ゆり 調味料はスパイスと塩だけなのに複... -
【つくってみた】土井善晴さんレシピのぶり大根~ぶりカマバージョン~
スーパーのお魚コーナーの端にあって、たまに安くなっている魚の“かま”。“カマ”。今回は冬の旬であるぶりのカマを半額で手に入れたので、料理家の土井善晴さんのレシピ(こちらはぶりのアラを使用)を参考に作ってみました。大根が皮つきで下茹でなしなの... -
【発酵調味料】塩麹を使った料理法・レシピおすすめ10選
「塩麹ってどうやって使ったらいいか分からなくて…」「使いきれなくて賞味期限切れちゃった…」そんなお声をちらほら聞きます。うちでは1度作ったら1か月以内には確実に使い切るほど日々の料理に活用しているので、その活用法をご紹介します! そもそも塩麹... -
【具沢山で大満足】鶏ひき肉と野菜のおかず味噌汁
立派なおかずになる味噌汁のご紹介♪土井善晴先生の「一汁一菜でよいという提案」という本の中で仰っているように、味噌汁とごはんがあれば豊かな食事だなと感じる日々。そんな数ある味噌汁の中でも、鶏ひき肉と野菜を炒めて作る味噌汁がお気に入りでリピー... -
【魚料理】魚のおかずバリエーションが増えていくおうちごはん
魚の調理って少し面倒くさそうなイメージだったのですが、コツをつかめば簡単に調理できることが分かってきたので、最近は魚のおかずが増えました!そんな最近のごはん紹介です♪旬のブリ多め。 ゆり お肉のおかずばっかりになってませんか~?お魚もええで... -
【すりごまで代用】クミン香るひよこ豆のディップ、フムスの作り方
中東料理のひよこ豆のペースト「フムス」は本来は「タヒニ」という白練りごまペーストを使うのですが、すりごまでも充分美味しく出来ます◎ひよこ豆も水煮缶を使うので時短で簡単! ゆり 白練りごまペーストも売ってるけど、まぁまぁのお値段しますし、他に... -
【ご感想】リアルフードキッチン‐ニューイヤー試食会レポート
先日友人を自宅にお招きしてリアルフード試食会を実施しました!リアルフードキッチンってなに?健康食って美味しいの?自炊で困っていることって何?などお話しながら、ご飯を楽しんでいただきました♪ ▼先月行ったクリスマス試食会レポートはこちら↓ http... -
【旬を味わう】冬を楽しむ我が家の満足ごはん
自炊を始めて良かったことは、旬を味わえること。買い物でスーパーに行くと大体旬の食材が目について、これは今体が欲している食材だ!と感じれるようになりました。そんな食材を選んだ晩ごはん(1月上旬)をご紹介します♪ 白野菜とメカジキ ・白野菜の白... -
【揚げない】サクふわ食感が美味♪魚の竜田&磯辺揚げ焼き
学生時代、ちくわの磯辺揚げをのせた蕎麦が大好きでした。先日あおさを手に入れたのでおうちごはんでも作りたい!と思い、ちくわではなく(笑)安売りしていたメカジキのあらで磯辺揚げ焼きしてみました。あおさ無しだと竜田揚げ焼きになります◎それも美味し... -
【玉ねぎ塩麹活用レシピ】皮ごとさつまいもの濃厚豆乳ポタージュ
秋冬に美味しいさつまいも。ポタージュにすると優しい甘味でほっこり、豆乳と合わせて濃厚とろり♪皮ごと使うのがリアルフード流です! 材料 <4~5人分>・さつまいも・・・500gくらい・バター・・・10gくらい オリーブオイルでもOK・豆乳・・・300~40...