伝統製法リアルフード

カレースパイス|Curry powder シンプルな香辛料・スパイスのみで構成された、カレーパウダーの紹介です！一般的なカレールゥと異なり、スパイスのみ。植物油脂などは入っておりません。乾燥パウダーだから日持ちもする。シンプルだからこそ、作...

みりん|味醂 Mirin(Sweet Sake) 今回はみりんの紹介です。みりんは奥が深い。呑んで楽しめるぐらい美味しいみりんも存在します。もちろん、調味料としてもかなり優秀。コクや甘みをプラスしてくれますよね。 伝統製法リアルフードとは？...

純米酢|Rice Vinegar 今回はお酢。特に純米酢をご紹介します。 伝統製法リアルフードとは？ ・精製穀物ではなく、精製度合いの低い製品です。・添加物が入っていない製品。・植物油など、香料、着色料が入っていない製品。・この条件だと、自...

エクストラヴァージンオリーブオイル|Extra Virgin Olive Oil トルコ南部が起源のオリーブオイル。油は、ほぼ毎日使うのではないでしょうか？意識しない油の質から、良い質の油へ変えるだけでも健康生活。ほぼ毎日使うからかこそ、取...

メープルシロップ|Maple Syrup カナダの名産！メープルシロップ！ハチミツよりも癖がなく、サラサラで使いやすい。白砂糖の代わりに使いやすい甘味料ですね。 伝統製法リアルフードとは？ ・精製穀物ではなく、精製度合いの低い製品です。・添...

かつお節|鰹節 Bonito Flakes 今回はかつお節！日本伝統の発酵食品ですね！スーパーで売られている鰹節を見ると、血合いが入っているタイプと、血合い抜きのタイプがありますね。 もしかしたら、こだわりのご家庭では、ご自分で削っている方...

酒粕|Sake Lees 今回は酒粕です！2月の旬の食べ物として、皆さんの食卓に上がったかもしれません。リアルフードキッチンでは、酒粕はリアルフードなのか？という議論があり、積極的に利用していませんでした。それよりも、野菜や魚などのレシピを...

十割そば|100% Buckwheat Noodles 日本の心の一つ！そばです！一般的な蕎麦には小麦粉が入っていると、知っていましたか？そばに、パスタに、うどん、肉まん、ラーメン、お好み焼き...気づかぬうちに、小麦に溢れているんです。 ...

全粒粉パスタ|Whole Wheat Pasta 茹でてソースと絡めればOK！パスタは食卓のレパートリーを増やす強い味方♪今回は全粒粉のパスタを紹介します。 以前、リアルフードキッチンでは小麦を排除せず、食物繊維を摂る手段ですよ！と紹介しま...

紹興酒|Chinese rice wine 調理酒として、中華系の料理の味をグッと本場に近づけてくれる優れもの。そのまま呑んでも美味しい。中国二千年の歴史が詰まった見事なリアルフードです！ただ、リーズナブルな紹興酒にはカラメル色素が入ってい...