レーズン入りの濃厚バタークリームをビスケットで挟んでいる六花亭の“マルセイバターサンド”。北海道のお土産と言えば、この名が必ず出てくる大人気の定番お菓子です。リッチなお味で美味しい！！
ある日、リアルフードキッチンの日常パンである黒パン“メステマッハー オーガニック ハーファーブロート”でレーズンサンドを作ってみたら…
これ、六花亭のバターサンドの味っぽい！！
ほんとだ！砂糖もバターも使っていないけど似てるかも！！
材料もシンプルで、バターを使ってないリアルフード風バターサンドを生み出すことに成功しましたので、この感動を皆様にもお伝えしたいと思います！！
材料
| ＜黒パン5枚分＞ | |
| 豆乳ヨーグルト | 1パック（400g） |
| 無臭ココナッツオイル | 40g |
| 塩 | 小さじ1/2弱（約2g） |
| レーズン | 100gくらい |
| 黒パン （メステマッハー） | 1パック（5枚） |
豆乳クリームチーズは白崎茶会さんのレシピで作っています！材料がシンプルで嬉しい！
▼白崎茶会さんのレシピブック。植物性のおやつが豊富です。
クロワッサン特別編集 白崎茶会の「豆乳ヨーグルト」のおかずとおやつ。 (マガジンハウスムック) ムック – 2022/2/21
▼オーガニックココナッツオイル。無臭なのでどんな料理にも合う！
プレミアムココナッツオイル3個セット(460g×3個)
▼黒パン、メステマッハーハーファーブロート。プチプチとした食感♪
Mestemacher(メステマッハー) メステマッハー オーガニック ハーファーブロート 300g (ライ麦&オーツ麦&ひまわりの種ブレッド)
▼コストコで購入した無添加オーガニックのレーズン。コスパがよいです。
Sun Maid Organic Raisins, 64 Ounce
レーズンサンドのレシピ
豆乳レーズンクリームチーズの作り方
１．水切り用のザルとボウルを用意する。
２．ザルの上にクッキングシートをひろげ、その上に豆乳ヨーグルトを出す。そのまま約30分ほど放置する。
３．30分後ボウルに溜まった乳清（透明で酸っぱい香りの液）を別の器に移し、ボウルを空にしておく。
４．クッキングシートの端を折り込み、ヨーグルトを包む。その上にラップをかけ、上に重石になるものを載せて、冷蔵庫でひと晩水切りする。
重石はヨーグルトの倍の重さにすると、しっかり水切りできます。今回は陶器に水を入れて重しにしました。
５．ひと晩経ち、出てきた乳清を3とおなじく別皿に移しておく。
乳清はラッシーやカレーに使えます！
６．水切り豆乳ヨーグルトをボウルに出し、塩を加えて混ぜる。味見して塩の量を調整する。
７．溶かしたココナッツオイルを加え、乳化させるようすばやく混ぜる。
８．レーズンを加えて混ぜ、器に移して冷蔵庫で一晩冷やす。
今回はレーズン入りと何も入れないバージョン半々で作りました！
レーズンサンドの作り方
１．黒パン（メステマッハーのハ—ファーブロート）と豆乳レーズンクリームチーズを用意する。黒パンはお好みでトーストする。
トーストするとカリっと香ばしさが出ます！
２．クッキングシートをパンより大きめサイズで敷く。黒パンをのせ、豆乳レーズンクリームチーズを塗り、黒パンでサンドする。
クリチはたっぷりのせた方が美味しい♪
３．クッキングシート上下の端を合わせ2～3回折りたたみながら綴じる。
保存する場合やピクニック用に作る場合はシートで包むと崩れずに保てます◎すぐ食べる場合はそのまま切って食べてもOK！
４．左右の端を三角に折る。
５．三角を裏面に折りたたむ。
６．包丁で半分に切る。完成！
当日中に食べきれない場合は冷蔵庫に保存して、翌日中には食べてね！
リアルフードポイント💡
少し大人味でラムレーズンを使っても美味しそう♪レーズンなしのクリームチーズを使った卵サンドも近日中にご紹介しますね！
最後までお読みいただきありがとうございます！
リアルフードキッチンでは、皆様が心身ともに無理なく作れる健康家庭料理を考案しています。
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