【砂糖・バター不使用】北海道の定番お土産バターサンド風？！レーズンクリームサンド

１．水切り用のザルとボウルを用意する。

２．ザルの上にクッキングシートをひろげ、その上に豆乳ヨーグルトを出す。そのまま約30分ほど放置する。

３．30分後ボウルに溜まった乳清（透明で酸っぱい香りの液）を別の器に移し、ボウルを空にしておく。

４．クッキングシートの端を折り込み、ヨーグルトを包む。その上にラップをかけ、上に重石になるものを載せて、冷蔵庫でひと晩水切りする。

重石はヨーグルトの倍の重さにすると、しっかり水切りできます。今回は陶器に水を入れて重しにしました。

５．ひと晩経ち、出てきた乳清を3とおなじく別皿に移しておく。

乳清はラッシーやカレーに使えます！

６．水切り豆乳ヨーグルトをボウルに出し、塩を加えて混ぜる。味見して塩の量を調整する。

７．溶かしたココナッツオイルを加え、乳化させるようすばやく混ぜる。

８．レーズンを加えて混ぜ、器に移して冷蔵庫で一晩冷やす。

今回はレーズン入りと何も入れないバージョン半々で作りました！

１．黒パン（メステマッハーのハ—ファーブロート）と豆乳レーズンクリームチーズを用意する。黒パンはお好みでトーストする。

トーストするとカリっと香ばしさが出ます！

２．クッキングシートをパンより大きめサイズで敷く。黒パンをのせ、豆乳レーズンクリームチーズを塗り、黒パンでサンドする。

クリチはたっぷりのせた方が美味しい♪

３．クッキングシート上下の端を合わせ2～3回折りたたみながら綴じる。

保存する場合やピクニック用に作る場合はシートで包むと崩れずに保てます◎すぐ食べる場合はそのまま切って食べてもOK！

４．左右の端を三角に折る。

５．三角を裏面に折りたたむ。

６．包丁で半分に切る。完成！

当日中に食べきれない場合は冷蔵庫に保存して、翌日中には食べてね！