学生時代、ちくわの磯辺揚げをのせた蕎麦が大好きでした。先日あおさを手に入れたのでおうちごはんでも作りたい！と思い、ちくわではなく(笑)安売りしていたメカジキのあらで磯辺揚げ焼きしてみました。あおさ無しだと竜田揚げ焼きになります◎それも美味しい！
やす
これはもう鶏の唐揚げ並の満足感だよ…うまい！
材料（2人分）
| ・メカジキ・・・300gくらい ※ブリやタラなどの白身魚でも美味◎ |
| ★乾燥あおさ(青のり可)・・・大さじ１ ※なしにすると竜田揚げ |
| ★塩麹・・・大さじ１ ※塩ひとつまみでもOK |
| ★醤油・・・大さじ１ |
| ★生姜(すりおろし)・・・ひとかけ |
| ★にんにく(すりおろし)・・・ひとかけ |
| ・片栗粉・・・大さじ１～２ |
| ・オリーブオイル・・・大さじ２ |
ゆり
塩でも充分ですが、塩麹を使うと魚の旨味が増して更に美味しいですよ◎
★オーガニックで大容量コスパ◎なオリーブオイル↓
作り方
１．メカジキ（魚）をひと口大に切る。生姜とにんにくはすりおろしておく。
２．ビニール袋に１のメカジキと★の調味料を全て入れてよく揉み込む。冷蔵庫で15分程度寝かせる。
３．焼く直前に片栗粉を全体にまぶす。（袋に入れて魚を転がしながらつける）
４．フライパンにオリーブオイルを熱し、３のメカジキを並べて揚げ焼きする。
※画像のフライパン下半分はあおさ無しバージョンです。
５．片面の焼き色がついたらひっくり返し、裏面もきつね色になるまで焼く。
６．キッチンペーパーや網の上で余分な油をきって、出来上がり！
リアルフードポイント💡
▶塩麹を使って魚の旨味を引き出す！
▶オリーブオイルを使用することでもたれにくく、軽い仕上がりに！
▶メカジキの魚の旨味とあおさの磯の香りが見事にマッチ！
ゆり
我が家ではリピート率高めのおかずです♪冷めても美味しかったので、お弁当にも良いですよ◎
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