伝統製法リアルフード

醤油|Soy Sauce日本の心！醤油です！日々の食事で使わない日は無い、と言っても過言ではない。お醤油。立派なリアルフードですね。伝統製法リアルフードとは？・精製穀物ではなく、精製度合いの低い製品です。・添加物が入っていない製品。・植物油...

カレースパイス|Curry powderシンプルな香辛料・スパイスのみで構成された、カレーパウダーの紹介です！一般的なカレールゥと異なり、スパイスのみ。植物油脂などは入っておりません。乾燥パウダーだから日持ちもする。シンプルだからこそ、作り...

みりん|味醂 Mirin(Sweet Sake)今回はみりんの紹介です。みりんは奥が深い。呑んで楽しめるぐらい美味しいみりんも存在します。もちろん、調味料としてもかなり優秀。コクや甘みをプラスしてくれますよね。伝統製法リアルフードとは？・精...

純米酢|Rice Vinegar今回はお酢。特に純米酢をご紹介します。伝統製法リアルフードとは？・精製穀物ではなく、精製度合いの低い製品です。・添加物が入っていない製品。・植物油など、香料、着色料が入っていない製品。・この条件だと、自然と伝...

エクストラヴァージンオリーブオイル|Extra Virgin Olive Oilトルコ南部が起源のオリーブオイル。油は、ほぼ毎日使うのではないでしょうか？意識しない油の質から、良い質の油へ変えるだけでも健康生活。ほぼ毎日使うからかこそ、取り...

メープルシロップ|Maple Syrupカナダの名産！メープルシロップ！ハチミツよりも癖がなく、サラサラで使いやすい。白砂糖の代わりに使いやすい甘味料ですね。伝統製法リアルフードとは？・精製穀物ではなく、精製度合いの低い製品です。・添加物が...

かつお節|鰹節 Bonito Flakes今回はかつお節！日本伝統の発酵食品ですね！スーパーで売られている鰹節を見ると、血合いが入っているタイプと、血合い抜きのタイプがありますね。もしかしたら、こだわりのご家庭では、ご自分で削っている方もい...

酒粕|Sake Lees今回は酒粕です！2月の旬の食べ物として、皆さんの食卓に上がったかもしれません。リアルフードキッチンでは、酒粕はリアルフードなのか？という議論があり、積極的に利用していませんでした。それよりも、野菜や魚などのレシピを展...

十割そば|100% Buckwheat Noodles日本の心の一つ！そばです！一般的な蕎麦には小麦粉が入っていると、知っていましたか？そばに、パスタに、うどん、肉まん、ラーメン、お好み焼き...気づかぬうちに、小麦に溢れているんです。何事...

全粒粉パスタ|Whole Wheat Pasta茹でてソースと絡めればOK！パスタは食卓のレパートリーを増やす強い味方♪今回は全粒粉のパスタを紹介します。以前、リアルフードキッチンでは小麦を排除せず、食物繊維を摂る手段ですよ！と紹介しました...