どうも！甘い物大好きだけど、甘すぎるものは苦手なYuriです。
今回も発酵食品、そして毎日のスイーツにもなる手作り甘酒のご紹介です♪
飲む点滴と言われる栄養素の高い元気の源、うちに欠かせない１品です。
うちの手作り甘酒の特徴
た、だ、い、まぁあぁぁぁ”…（ソファにグッタリ
大丈夫かっ。甘酒食べる？
うん、食べた…ぁは…い………パクっ…
んうまぁぁぁっ！生き返るよォォォ！！！甘酒神！！！涙
昨日仕込んで作っておいて良かったよ。
この、甘すぎない優しい味が好きなんだよね。
売ってる甘酒も美味しいけど、もち麦で作る味がお気に入り！
飲むより食べる感じもスイーツみたいで満足感がある◎
ヨーグルトメーカーを使えば１日で作れるから、休日に仕込んで
平日仕事終わりの疲れた日に食べれると嬉しいよね◎
①ヨーグルトメーカーを使用して1日で完成！
②白米の代わりにもち麦で作るので甘さ控えめな仕上がり！
③もち麦のプチプチした食べごたえでスイーツのような満足感＆食物繊維たっぷり！
材料
・乾燥米麹 200g
・もち麦 1合（勿論白米でも出来ます。甘さ控えめならもち麦や玄米がおすすめ◎）
・常温の水 600cc（ひたひたに浸かるくらい）
・保存容器（ヨーグルトメーカー）
使っているもち麦はこちらです。ぷちぷちもちもち美味しいのです◎
食物繊維量が玄米の3.5倍、白米の21倍なんだって！すごすぎ…
SKファーム つがる もち麦 美仁 900g (1袋)
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作り方
動画の下に詳細記載してます！
１．もち麦を１合さっと洗って、分量どおりの水を入れて炊飯器で炊いておく。白米より硬いので玄米モードで炊くとちょうど良い◎
２．保存容器を熱殺菌する。容器に水を少し入れ、使用する蓋や混ぜるスプーンと一緒にレンチン。沸騰させた蒸気でまるごと殺菌する。（すべてレンジ使用OKか確認してね。）
３．乾燥麹を袋に入ったままもみほぐしておく。（バラバラになっている麹も売ってます！混ぜやすい！）
４．２の殺菌済み容器に炊いたもち麦を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れてから、乾燥麹を少しづつ加えて混ぜる。
５．ヨーグルトメーカーのタイマーを６０℃８時間でセットし、容器を入れる。
６．８時間後、お米の甘い匂い、とろみがついてたら完成。冷蔵庫で冷やして保管。甘みが足りない、サラサラとしていたら、全体を混ぜてから２〜３時間追加で保温する。
冷やして食べるのが美味しくておすすめです◎
食後のちょっとしたデザートにもなるし、
砂糖の代わりになるのでお菓子作りや料理にも使えますよ！
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