Yuri
程よい酸っぱさのパンチが後をひくキャロットラペ。
おしゃれなカフェでちょこっと出てくるイメージ…いつももっと食べたいってなります(笑)ということで家では大量に作り置きして、むしゃむしゃ食べます♪人参の栄養まるごといただきましょう！
材料
・人参…１～２本（300gくらい）
・オリーブオイル…大さじ1.5～2
・お酢…大さじ1.5～2 白ワインビネガーや柑橘果汁でもOK
・黒糖…小さじ1
・塩…小さじ1
・くるみ、レーズン…大さじ1ずつくらい 無くてもOK
・お好みで黒こしょう、クミンシード、マスタードなど
Yuri
黒糖を入れると深いコクが出て全体の味をまとめてくれます！てんさい糖やきび糖でも美味しいですが、私は断然黒糖派♪塩は塩麹に変えるのもアリ！カレーやエスニック系のご飯の時はクミンシードを入れると相性抜群です◎
作り方
１．人参をよく洗って皮ごと千切りする。しりしり器やスライサー、ピーラーがあると簡単です。
※私はいつもスライサーで薄切りにした後、少しずらして重ねてから切ってます。皮が気になる方は剥いてください。
２．ボウルや保存容器に千切り人参とオリーブオイル以外の材料を全て混ぜ合わせる。人参がしんなりして水分が出てきたら、最後にオリーブオイルを混ぜ合わせる。
３．味見して、調味料の量を調節したら、お皿に盛り付けて完成！一晩冷蔵庫で寝かせると、より一層味が浸みこんで美味しくなります◎
Yuri
人参やきゅうりの千切りが楽にできるおすすめスライサーやしりしり器があったら是非教えてください！！
食べ方アレンジ例
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