【おうちで簡単本格味】カシューナッツのジェノベーゼソース

＜大さじ8～10杯分程度＞
・フレッシュバジル…30ｇ
・カシューナッツ…20g
・にんにく…1～2片　10g程度
・粉チーズ…5g
・オリーブオイル…60g　大体バジルの2倍くらい
・塩…ひとつまみ

・ハンドブレンダー又はフードプロセッサー
・保存容器、瓶など

１．使用するブレンダーや容器は冷蔵庫で冷やしておく。
※省いてもOKですが、鮮やかな緑色や香りを長持ちさせたい方は是非このひと手間を入れてください♪

２．バジルは洗って水気をふいておく。カシューナッツをフライパンで軽く炒る。※焦げないよう注意！

3．容器にカシューナッツ、にんにく、オリーブオイルを入れて撹拌する。

４．塩、粉チーズ、バジルを入れてオイルと絡める。
※オイルと絡まることで色の黒ずみを抑え、撹拌しやすくする。

５．お好みの食感になるまで撹拌する。

６．煮沸殺菌済の保瓶に入れ、上からオリーブオイルを少しかけて（分量外）冷蔵保存する。美味しく食べれるのは5日間くらい。