おすすめ食材＆調理器具 【コストコおすすめ10選】健康家夫婦が購入するコストコのリアルフード
コストコって行ったことありますか？今回は無添加以上の我らが選ぶリアルフードな商品の選び方をシェアしたいと思います♪これから行く予定がある方にも、参考になれば嬉しいです！ リアルフードキッチンとは… 素材そのものを楽しみ、学ぶ「健康家庭料理」...
おすすめ食材＆調理器具 
肉 【やみつきおかず】ハニーマスタードオニオンチキン
Yuri ハチミツの甘味とマスタードの辛味の相性って抜群♪ 我が家では玉ねぎを加えることで更に自然な甘味ととろみのある仕上がりにします♪ 材料 ＜2～3人分＞・鶏もも肉…２～３枚 500～600gくらい・玉ねぎ…1玉・塩…適量（肉の下味）・...
発酵食 【からあげの味付けはこれが良い】旨味たっぷり醤油麹の作り方
Yuri 麹を使った手作り調味料でストックしておくと便利なのは、塩麹、玉ねぎ塩麹、そして醤油麹です！！この３つがあると料理のレパートリーが広がるのでご紹介します♪ 特にからあげ好きの皆さん、醤油麹を使うと一段と美味しくなります！（うちは揚げ...
サラダ 【自家製ドレッシング】味噌とヨーグルトの濃厚ごまドレッシング
Yuri うちのサラダドレッシングはすべて自家製。とはいえ、作り置きせず毎回適当にフィーリングで作って混ぜているだけです。今回は胡麻ドレをご紹介！濃厚にするポイントは味噌とヨーグルトです♪ 材料 ＜50ml程度、サラダ2～3人分＞・白すりご...
発酵食 【3日間放置するだけ】【作ってみた】自家製ぷちぷちマスタード
Yuri こんにちは！ 健康家庭料理を続けていると、無添加で簡単に手作りできちゃうものが多いなぁと気づかされる日々でございます。そのうちの１つ、粒マスタードの作り方をシェア！私が良く参考にさせていただいている榎本美沙さんのレシピで作ってみま...
ごはん・麺 【健康夫婦のピクニック】ふき味噌のおにぎりとライ麦パンのサンドウィッチ
Yuri そろそろ桜が咲き始めますね！お弁当を持ってお花見される方も多いのではないでしょうか？我が家も先日ピクニックしたので、我が家のこだわり健康弁当を紹介させてください♪ ふき味噌のおにぎり もち麦ぽろぽろ、海苔しっとり、ふき苦うまし お...
汁もの・スープ 【玉ねぎ麹活用レシピ】ベーコンなしでも絶品！野菜ときのこのポトフ
簡単・健康的・満足できる味付の野菜ポトフをご紹介します。コンソメやベーコンがなくても、玉ねぎ塩麹を使うことで絶品になるレシピです。夫婦でお気に入りの一品♪ 玉ねぎ塩麹を使うことで、簡単・健康的・絶品の野菜ポトフが出来る！ ベーコンやウインナ...
肉 【漬けて焼くだけ簡単】10分で仕込める本格味のタンドリーチキン
Yuri こんにちは！3月に入りましたね～！ 花の粉が私の鼻を刺激しておりますが、 日々美味しくごはんを頂ける体であることに感謝しております。笑 さて、今回は良い香りが食欲をそそるタンドリーチキンのご紹介です♪ 友人にふるまったお話から始ま...
発酵食 【単純な味付から卒業！】コンソメよりも複雑な味わいを引き出せる玉ねぎ塩麹
Yuri 以前コンソメ不要の玉ねぎスープを紹介しましたが、 今回はもう玉ねぎを飴色にする必要もない発酵調味料のご紹介です！ コンソメの代わりに入れるだけでコクのあるスープが完成します！ 材料 Yuri 分量は、発酵食大学さんのレシピを参考に...
常備菜・副菜 【旬を味わう】山菜の苦味が美味しいと感じるのは今。ご飯が進むふき味噌。
Yuri こんにちは。皆様調子はいかがでしょう？最近は少し暖かくなったと思ったら、雪が降ったり。 変化の時期は体調を崩しやすいのでございますよ。 そんな時は旬のものを食べて整えるのが1番です！ 冬眠から目覚めた熊は、まず山菜を食べる 雪の中...