汁もの・スープ 【玉ねぎ麹活用レシピ】ベーコンなしでも絶品！野菜ときのこのポトフ
簡単・健康的・満足できる味付の野菜ポトフをご紹介します。コンソメやベーコンがなくても、玉ねぎ塩麹を使うことで絶品になるレシピです。夫婦でお気に入りの一品♪ 玉ねぎ塩麹を使うことで、簡単・健康的・絶品の野菜ポトフが出来る！ ベーコンやウインナ...
汁もの・スープ 
肉 【漬けて焼くだけ簡単】10分で仕込める本格味のタンドリーチキン
Yuri こんにちは！3月に入りましたね～！ 花の粉が私の鼻を刺激しておりますが、 日々美味しくごはんを頂ける体であることに感謝しております。笑 さて、今回は良い香りが食欲をそそるタンドリーチキンのご紹介です♪ 友人にふるまったお話から始ま...
発酵食 【単純な味付から卒業！】コンソメよりも複雑な味わいを引き出せる玉ねぎ塩麹
Yuri 以前コンソメ不要の玉ねぎスープを紹介しましたが、 今回はもう玉ねぎを飴色にする必要もない発酵調味料のご紹介です！ コンソメの代わりに入れるだけでコクのあるスープが完成します！ 材料 Yuri 分量は、発酵食大学さんのレシピを参考に...
常備菜・副菜 【旬を味わう】山菜の苦味が美味しいと感じるのは今。ご飯が進むふき味噌。
Yuri こんにちは。皆様調子はいかがでしょう？最近は少し暖かくなったと思ったら、雪が降ったり。 変化の時期は体調を崩しやすいのでございますよ。 そんな時は旬のものを食べて整えるのが1番です！ 冬眠から目覚めた熊は、まず山菜を食べる 雪の中...
おやつ 【お菓子作り初心者向け】【砂糖不使用】濃厚チョコと和風きな粉のブリスボール
Yuri 2月といえばバレンタイン♪ 去年もブログに書きましたが再度投稿しなおし！ 贈り物にもおすすめのブリスボール（至福玉と名付けています）を 2種類の味、ボール型とバー型の２パターンでご紹介！ 濃厚チョコ味の材料 ・デーツ 又は プルー...
サラダ 【大量消費】キャベツを美味しく食べるサラダ４種
Yuri キャベツが安くて1玉買ったんです。 3日で食べきりました。ほぼサラダで。笑 飽きないように味付を工夫したので、 皆様の参考になればと思って紹介します♪ 居酒屋っぽい昆布キャベツサラダ ひたすら食べれる味… ぶり大根、けんちん汁と合...
おやつ 【やめられないとまらない】全粒粉100％のザクザク塩クッキー
Yuri 甘いのが苦手な方にも ちょっとしたおやつにもおすすめ♪ 以前金柑で紹介した榎本美沙さんのレシピを参考にさせていただきました！ 我らはなるべく自然に近い食材を使いたいので、精製された小麦粉も米粉も使わず、 食物繊維豊富な全粒粉100...
常備菜・副菜 【塩麹レシピ】出汁を使っていないのに出汁巻き卵っぽい
Yuri こんにちは！1月ももう終わり、はやいですね。 今回は私が平日の昼間に作る簡単おかずの紹介です！ 一人だし、ささっと作れて美味しく食べれるが理想。 普段の卵焼きを一味変えたい方にもおすすめです♪ 材料 ＜1人分＞ ・卵 １個・塩麹 ...
おやつ 【榎本美沙さんレシピ】【つくってみた】金柑のはちみつ漬け、喉に良いお茶
Yuri 今スーパーにたくさん出ている金柑！ お正月におせちに入っていた甘露煮を食べて 自分でも作ってみたくなって買いました♪ 風邪をこじらせた時に丁度いいもの Yasu あ”あ”～～喉がぁ”～… Yuri わ、風邪だね…病院行く？ Yas...
我が家の晩ごはん 【我が家の晩ごはん】2023年1月の献立②鶏肉メイン
Yuri 前回は魚介メインでしたが、今回は鶏が多めです！ 鶏肉好きの皆さん是非チェックしてね♪ 手羽元のサムゲタン 手前：手羽元の塩麹サムゲタン、左奥：キムチ Yasu この日は買い物帰りで遅くなって外食しようか迷った日。 けど、家で安心で...
