夫がスーパーで見つけたスパイス”五香紛”を使って、台湾料理の魯肉飯（ルーローハン）に夫婦で初挑戦しました！今回は料理家コウケンテツさんのレシピを参考にしたので、その様子とお味をご紹介します♪
参考にしたコウケンテツさんレシピ
コウケンテツさんは料理初心者にも作れそうな手軽さがありつつ、少しの工夫で本格味に近づけるレシピが豊富。ちょっとエンタメ的にご飯を楽しみたい時、良く参考にさせていただいてます♪
つくレポ♪
※うちにある食材とリアルフード流のアレンジを加えています。アレンジしたところは青線です。
長ネギと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
水分が出てフツフツしながらしばらくすると、鍋底に良い感じの焦げ目ができる。ニンニクと生姜を入れる。
豚肉（豚こまとカレー用の脂身少な目ブロック肉）を入れ、塩を振って炒める。
五香紛を入れて炒める。
黒糖と洗双糖、しょうゆ、オイスターソース、玉ねぎ塩麹を入れ混ぜ、料理酒を加えて煮込む。
水、長ネギの青い部分、ゆで卵を入れ、蓋を少しずらして弱火でコトコト煮込む。
汁がトロっとしたら完成！良い香り～♪
雑穀ご飯につゆだくで具を乗せて、いただきます！長ネギの青い部分も捨てずに食べる！
コレコレ！台湾の味！初めて作った割りにうまくできた！！
美味しい！…おかわり！！！
顔がずっと美味しいって言ってる(笑)
お店で食べるものって脂身多めだからもたれそうになるけど、今回は脂少ない肉を選んだからモリモリいけちゃう～！
サムギョプサル用の肉にしなくて正解だね。とはいえ、もう少し脂身あってもいいかも！
五香粉にも色々あるらしい
今回はスーパーで見つけたS&Bの五香紛を使用！
原材料：フェンネル、シナモン、花椒、クローブ、ちんぴ
あれ、台湾といえば八角だけど、これは入ってなかったんだ！道理でパンチが少し足りないと思った。
フェンネルと八角は同じ香りの成分（アネトール）が入ってるんだって！でも八角の方がその成分の含有量が多いみたい。
より台湾らしさを求めるなら八角入りの五香紛を使うのが良さそうだね。
※参考URL：スターアニス(八角)｜スパイスの匂い・効能・使い方まとめ｜ひらつかスパイス農園 (hiratsukaspice.com)
次回つくるなら…
▶八角を追加する。
▶豚こま切れ肉：脂身少な目のブロック肉＝２：１の割合で脂身を少し増やす。
▶玉ねぎをもう少し増やして甘味を出す。
▶料理酒を紹興酒に変える。
▶パクチーを添える。
おうちルーローハン！ハマりそう！！
ふたりで作って楽しめるのが良いよね！
完成！【本格台湾風】リアルフードキッチン流の魯肉飯(ルーローハン)
ついにできました！
リアルフードキッチン流の本格台湾風ルーローハン！
八角風味が強いので、調整してね♪
これ、本当に美味しいよね！
普段、豚肉控えめだけど、
これは飽きずに、山盛り食べちゃう！
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