発酵食 【単純な味付から卒業！】コンソメよりも複雑な味わいを引き出せる玉ねぎ塩麹
Yuri 以前コンソメ不要の玉ねぎスープを紹介しましたが、 今回はもう玉ねぎを飴色にする必要もない発酵調味料のご紹介です！ コンソメの代わりに入れるだけでコクのあるスープが完成します！ 材料 Yuri 分量は、発酵食大学さんのレシピを参考に...
"オリーブオイル"
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常備菜・副菜 【旬を味わう】山菜の苦味が美味しいと感じるのは今。ご飯が進むふき味噌。
Yuri こんにちは。皆様調子はいかがでしょう？最近は少し暖かくなったと思ったら、雪が降ったり。 変化の時期は体調を崩しやすいのでございますよ。 そんな時は旬のものを食べて整えるのが1番です！ 冬眠から目覚めた熊は、まず山菜を食べる 雪の中...
サラダ 【大量消費】キャベツを美味しく食べるサラダ４種
Yuri キャベツが安くて1玉買ったんです。 3日で食べきりました。ほぼサラダで。笑 飽きないように味付を工夫したので、 皆様の参考になればと思って紹介します♪ 居酒屋っぽい昆布キャベツサラダ ひたすら食べれる味… ぶり大根、けんちん汁と合...
おやつ 【やめられないとまらない】全粒粉100％のザクザク塩クッキー
Yuri 甘いのが苦手な方にも ちょっとしたおやつにもおすすめ♪ 以前金柑で紹介した榎本美沙さんのレシピを参考にさせていただきました！ 我らはなるべく自然に近い食材を使いたいので、精製された小麦粉も米粉も使わず、 食物繊維豊富な全粒粉100...
常備菜・副菜 【塩麹レシピ】出汁を使っていないのに出汁巻き卵っぽい
Yuri こんにちは！1月ももう終わり、はやいですね。 今回は私が平日の昼間に作る簡単おかずの紹介です！ 一人だし、ささっと作れて美味しく食べれるが理想。 普段の卵焼きを一味変えたい方にもおすすめです♪ 材料 ＜1人分＞ ・卵 １個・塩麹 ...
我が家の晩ごはん 【我が家の晩ごはん】2023年1月の献立①魚介メイン
Yuri 早くも新年1月後半になりましたね〜。 ここで、1月前半の晩ごはんの一部を披露していきたいと思います！皆様が献立を考える時の参考になったら嬉しいです♪今回は魚介メイン！ イカなんこつ献立① 奥：サラダほうれん草としらすのサラダ、左右...
汁もの・スープ 【コンソメなしで美味しい】コク旨オニオンスープ
寒い日、おうちにあたたかいお味噌汁やスープがあると、とても癒やされます。今日は我が家の癒しスープをご紹介。コンソメを使っていないので、玉ねぎの甘味が際立つ優しいスープです。 材料２つ・調味料2つでシンプルだけどコク旨なオニオンスープ。 コン...
サラダ 【塩麹レシピ】塩麹マスタードドレッシング
Yuri みなさん、お野菜食べてますか。 今回はハマっているサラダのドレッシングをご紹介します。 ドレッシングが美味しければ、お野菜モリモリ食べれるよ◎ 材料 サラダ２人分程度・塩麹 大さじ1（市販のものでも◎家でも簡単に作れるレシピはこち...
常備菜・副菜 【発酵食大学さんレシピ作ってみた！】お箸がとまらない海苔レンコン
Yuri よくレシピを参考にさせていただいている発酵食大学さん。 みんなにもおすすめしちゃう。（何様） 最近の晩ご飯はレンコンの出現率が高いのです！３日前も昨日も食べたのに今日もスーパーでレンコンに手を出しそうになりました。 というのも最近...
サラダ 【褒められおかず】ピンクなポテトサラダ
Yuri 最近よく家に友人を招いてご飯を振る舞うのですが、 毎回デリっぽい！彩りが良い！と褒められます♪わーい そんな彩りを豊かにしてくれるおかずをご紹介！ ビーツの土臭さを消す２つの調味料 Yasu スーパー行ったら立派なビーツ発見したよ...
